Mədaxil

Nanə və noxud ilə qaymaq qabları


Çox sevimli, az tərəvəz! Uşaqlarınızla tərəvəzə olan həvəslərini bölüşməyə dəvət edən aşpaz Alain Passard-ın hazırladığı yemək.

Tərkibi:

  • 6 kiçik qab üçün:
  • 300 ml bütün süd
  • 200 ml maye krem
  • 3 tam yumurta
  • 75 g gips şəkəri
  • 3 nanə təzə nanə
  • 150 q təzə qabıqlı noxud
  • 1 vanil pod
  • 1 yaşıl kardamom toxumu (isteğe bağlı)
  • Karamel üçün:
  • 150 g gips şəkəri
  • 1 stəkan su.

Hazırlıq:

Bir tencerede, südün hamısını vanil lobya ilə yarıya bölün, noxud, kardamom toxumu yarıya bölün, sonra 10 dəqiqə çox aşağı istidə dəmlənin. Nanə əlavə edin və dik 5 dəqiqə atəşdən buraxın. Nanə yarpaqları, kardamom və vanil podını çıxarın, sonra qarışdırın. Çin dilinə keçin (incə süzgəc), sonra qaymaq əlavə edin. Bir qabda yumurtaları gips şəkəri ilə canla qarışdırın, sonra noxudda qaymaq əlavə edin. Çox köpük yaratmamaq üçün yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Eyni zamanda, 150 qr zəfəran şəkərini 1 stəkan su ilə bir qazana gətirin və bir çay qəhvəsi alana qədər istilənin. Qaranlıq sarışın olduqda, ramekinsə tökün. Soyudun, sonra noxud qarışığı əlavə edin. 160 ° C temperaturda 20-25 dəqiqə bişirin. İpucu +: Bu reseptdə tərəvəzlər gözlənilməz desert oyununa borc verirlər. Noxud, eyni zamanda yerkökü və ya bir az şirin ləzzət olan şirin kartof üçün yaxşı olan bir rol. Ramekin, uşaqlara xoş bir təqdimatla iştahlarına uyğun bir hissə təklif etməyi mümkün edir. Kiçiklər üçün tərəvəz blanklarını da bişirmək olar.